Houby jsou velmi vyhledávanou potravinou jak pro svou chuť, tak pro velkou nutriční hodnotu, protože jsou skutečně velmi zdravé. Ne všechny houby se však dají jíst, proto je důležité vědět které jsou jedlé houby a které ne aby nedošlo k nehodám s jedovatými nebo škodlivými houbami.
Pokud se chcete dozvědět, jak poznat jedlé houby a jaké jsou rozdíly mezi jedovatými a jedlými houbami, připojte se k nám v tomto článku Zeleného ekologa, ve kterém vám poskytneme seznam názvů jedlých hub a vysvětlíme několik tipů, jak je rozpoznat. a odlišit je od škodlivých hub.
Shiitake
Tato houba pochází z Číny a její konzumace se rozšířila do kuchyní celé jihovýchodní Asie a je dobře známá v japonské kuchyni. The houba shiitake Má tmavě hnědou hřejivou čepici a vnitřek je v krémových tónech. Je mocný vůně dřeva a je zvláště ceněn pro použití v dušených pokrmech, polévkách, sushi a salátech.
Porcini
Nejznámější mezi druhy jedlých hub ve Španělsku Co hřib, to jsou jedny z hvězdicových jedlých hub italské kuchyně. Mají velmi jemnou strukturu a husté maso. Jeho kmen je bílý, s měkkým hnědým pláštěm, který ho zakrývá až po klobouk. Svou chutí připomínají vlašský ořech a používají se do salátů a smažených nebo rizot.
Lanýž
Lanýž je nejdražší houba na světě a pravděpodobně také jedna z nejdražších ingrediencí na vaření vůbec, a to ta, že za bílé lanýže přijdete zaplatit nehorázné částky. Pocházejí z mykorhizních kořenů stromů. Jako dochucovadlo jsou bezkonkurenční a používají se do všech druhů exkluzivních pokrmů haute cuisine. Je tedy také a pěstování jedlých hub s velkou ekonomickou hodnotou.
Zde vám řekneme, jak pěstovat lanýže.
Houba
Houba je západní houba par excellence. Je snadné je najít jako jedlé lesní houby, a jsou velmi reprezentativní pro vlastnosti jedlých hub, pokud jde o chuť a vlastnosti. Mohou být konzumovány jak syrové, tak vařené na mnoho způsobů.
Chcete se naučit, jak je pěstovat? Zde vám ukážeme průvodce Jak pěstovat houby.
Matsutake
Matsutake je jedlá houba má velkou ekonomickou hodnotu, i když se drží daleko od drahých lanýžů. Je ceněný zejména v Japonsku, i když jej lze nalézt i v jiných zemích, jako je Čína a Korea nebo dokonce Švédsko a Finsko. Vůně těchto jedlých hub je velmi kořeněná.
Enoki
jiný typická japonská houba, jehož vzhled se hodně mění v závislosti na tom, zda je divoký nebo pěstovaný: ty plané vypadají jako jedlá černá houba, docela tmavě hnědé barvy, zatímco ty pěstované jsou úplně bílé, protože jsou chráněny před světlem. The houby enoki jsou poměrně sladké chuti.
huitlacoche
Jeden z druhy jedlých hub v Mexiku par excellence, považovaný za kulturní dědictví předhispánské kuchyně. Má chuť s kouřovými nádechy a jeho konzumace je běžná při dušení s epazotem a česnekem a používá se také ve velkém množství receptů.
Gyrgola
Gyrgoyle Snadno se pozná díky charakteristickému klobouku, in tvar vějíře a díky čemuž dostává i jména orejón nebo ústřice. Má světle šedou až hnědou barvu, i když zráním žloutne. Má intenzivní aroma a jemnou texturu.
Trubka mrtvých
Jeho konzumace je běžnější jako koření nebo ve formě koření, suché a mleté, i když se dá bez problému konzumovat tradičním způsobem. The trubka mrtvých má tmavou barvu, velmi mírnou vůni a příjemnou chuť.
Senderilla
Další z nejvíce konzumované houby a ceněné ve Španělsku, senderilla nebo senderuela Má sladkou chuť a mandlové aroma. Houba má jemnou hnědou barvu a jednou z jejích velkých výhod je, že je výjimečně zachovalá, protože netrpí napadením larvami ani hnilobou.
Portobello
The portobello Je to stejný druh houby jako žampion, ale jiné odrůdy. Pochází z pobřeží Středozemního moře a jeho největším rozdílem od jeho příbuzného je jeho velká velikost, s měkkým hnědým kloboukem do 15 cm a výraznější chutí.
Žlutá trubka
Jedna z nejsnáze využitelných jedlých hub v kuchyni pro svou sladkou chuť je Camagroc, žlutá liška nebo žlutá trubka. Vzhledově je velmi charakteristický, takže v divokém stavu je velmi snadno identifikovatelný.
Smrž
Právě jsme zmínili jiné druhy jedlých hub mluvit o smrž. Jde o další velmi charakteristickou houbu svým tvarem, v tomto případě připomínající plástev. Říká se jim také smrž nebo cypřiš a mají spíše výraznou dřevitou a lesní chuť.
Jak zjistit, zda je houba jedlá
Nyní, když jste viděli fotografie jedlých hub, jejich názvy a některé vlastnosti, řekneme vám, jak je identifikovat a rozlišit. I když má každý druh své zvláštnosti a je nutná konkrétní znalost věci, existuje několik triků, které lze použít odlišit houby jedlé od jedovatých. Zde uvádíme dva velmi užitečné:
- Pokud kmen houby při řezání zmodrá, pravděpodobně čelíte jedovatému druhu, který byste v žádném případě neměli jíst.
- Další způsob, jak to zjistit, je povařit pár hub vedle stroužku česneku. Pokud stroužek česneku ztmavne, znamená to také, že máte co do činění s jedovatými houbami.
Pokud si troufnete zkusit pěstovat houby doma, nenechte si ujít našeho kompletního průvodce, jak si je nechat doma vyrůst zdravě a vhodné ke konzumaci, kdykoli budete chtít.
Pokud si chcete přečíst více článků podobných Co jsou jedlé houbyDoporučujeme vstoupit do naší kategorie Přírodní zajímavosti.
