Luštěniny jsou dnes jednou z nejpěstovanějších rostlin a v naší současné stravě mají velký význam. Pojmy luštěniny a luštěniny se však často zaměňují, proto se v tomto článku pustíme do jejich vlastností a rozdílů.
Chcete se dozvědět více o luštěninových rostlinách? Pokračujte ve čtení tohoto článku o zeleném ekologovi co jsou luštěniny a jejich druhy s 20 příklady. Jeho rozdíl objevíte i u luštěnin.
Co jsou luštěniny - definice a charakteristika
Luštěniny jsou skupinou rostlin, které patří do čeledi Fabaceae nebo famózní. Je to velmi velká skupina s téměř 20 000 druhů, mezi nimiž jsou od stromů po bylinné, přes keře a vinnou révu. Tohle jsou hlavní vlastnosti luskovin:
- To, co odlišuje luštěniny od ostatních, je to jeho plody jsou luskovité, uvnitř kterého se vyvíjejí jeho semena. Tato semena jsou známá jako zelenina a jsou produktem první objednávky v potravinářský průmysl člověka globálně. Jedná se o potraviny s nízkým obsahem tuku, ale velmi bohaté na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.
- Existuje mnoho druhů luštěnin, které, i když je člověk nekonzumuje, jsou pravidelně využívány jako krmivo nebo k přilákání opylujícího hmyzu.
- Další z nejdůležitějších vlastností luskovin je jejich schopnost vázat vzdušný dusík v půdě. To znamená, že jsou schopny přeměnit dusík ze vzduchu na užitečnou živinu pro rostliny ve formě minerálního dusíku v půdě. Jak to dělají? Díky symbióze, kterou luskoviny mají s bakteriemi z čeledi Rhizobium, tvoří tyto rostliny na kořenech uzliny. Bakterie berou dusík ze vzduchu a přeměňují ho na živiny pro rostlinu. Jakmile rostlina zemře, tyto dusíkem nasycené uzliny se dříve nebo později začlení do půdy a přirozeně ji obohatí. Rhizobia se vždy vyskytuje ve všech typech půd, takže pouhým zasazením luštěnin vstupují do symbiózy s rostlinou a vytvářejí toto spojení tak prospěšné pro půdu. I když se zpočátku objeví jen málo oddenků, bude nutné nechat nějaký čas vyrůst.
- Další výhodou těchto rostlin je, že mají tendenci vyvíjet poměrně hluboký kořenový systém, který tomu pomáhá shodit zem a umožňují lepší pronikání kyslíku a živin nebo vody.
- Když k tomu přidáte skutečnost, že květy luštěnin přitahují opylující hmyz, který je nezbytný pro zdraví plodin, je snadné pochopit, proč jsou nezbytnou součástí mnoha technik sdružování a střídání plodin. Zde se můžete dozvědět o tom, co je opylující hmyz a jaký je jeho význam.
- Tyto rostliny jsou také široce používány při použití techniky zelené hnojení, která spočívá v ponechání určitých rostlin vyrůst v oblasti plodiny, aby je později posekaly a nechaly jejich rostlinnou hmotu zapracovat do půdy. Pro tento konkrétní efekt je běžné vysévat mimo jiné vikev, jetel nebo hrách. Zde jde o to, nechat rostlinu růst, ale bez rozvoje kvetení nebo plodů, aby nespotřebovala uložené živiny a ty se zapracovaly do půdy. Více o této technice se můžete dozvědět v tomto dalším příspěvku o tom, co je zelené hnojení a jak na to.
Druhy luštěnin - příklady rostlin
Toto jsou některé z nejběžnější luštěniny nebo populární:
- Zelené fazole
- fazole
- Jetel
- Vojtěška
- Vikev
- Arašídy nebo arašídy
- Cizrna
- Akát
- Hrášek
- Červené timbo
- Karobovník
- Fazole
- Fazole nebo fazole
- Hrášek
- Čočka
- Sója
- Tamarind
- Ceibo
- Lupina
- Tipa nebo tipuana
Rozdíl mezi luštěninami a luštěninami
Jak jsme již zmínili, hlavní rozdíl mezi luštěninami a luštěninami je to? první jsou rostliny sám, zatímco ty druhé jsou ovoce které produkují ve formě lusku a se semeny uvnitř.
Je třeba poznamenat, že v roce 2015 FAO stanovila, že za luštěniny jsou považovány pouze plody lusků, které se nesklízejí zelené. Příkladem toho jsou fazole, které lze sklízet před dozráním lusku a konzumovat spolu se semeny. V tomto případě je tedy fazol luštěninovou rostlinou, nikoli však luštěninou. Je to však, když je sklizeno plně zralé, se sušenými semeny.
Luštěniny jsou velmi významným zdrojem bílkovin rostlinného původu, hojně konzumovaným v gastronomii po celém světě a navíc je jejich konzumace rozšířena zejména v Asii, Africe a Latinské Americe. V oblastech nebo zemích, kde není chov dobytka rozšířen a získat maso nebo mléčné výrobky je poněkud obtížnější nebo dražší, jsou luštěniny životně důležitou součástí stravy obyvatel.
Kromě toho, schopnost těchto rostlin vázat dusík v půdě z nich dělá dvojnásob cennou plodinu pro zemědělce: kromě produkce ovoce obohacují půdu a činí ji úrodnější. Jsou tedy klíčovou součástí střídání plodin a udržitelného zemědělství. Pro všechny tyto ctnosti vyhlásila OSN rok 2016 Mezinárodním rokem luštěnin.
Teď, když to víte co jsou luštěniny a jeho rozdílu od luštěnin a také jeho přímé souvislosti, doporučujeme vám přečíst si tento další příspěvek o 10 druzích luštěnin.
Pokud si chcete přečíst více článků podobných Co jsou luštěniny, doporučujeme vstoupit do naší kategorie Biologie.
