Místní spotřeba: co to je a její význam - Shrnutí

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Na začátku minulého století prošel potravinový model velkou industrializací. Symbolem této proměny konzumerismu byla mechanizace mnoha pracovních míst, která spustila ztrátu řemeslných postupů a sociokulturních tradic primárního sektoru. V důsledku toho tyto a další dopady, jako jsou dopady ekologické povahy vyplývající z používání strojů a vozidel na fosilní paliva, která hodně znečišťují, a z hromadné výroby, která vede k nadměrnému využívání určitých komerčních druhů a území , podpořili v posledních třech desetiletích velmi hmatatelnou transformaci potravin.

Ve skutečnosti už nějakou dobu slýcháte nebo čtete častěji pojmy jako „vegetariánství“, „odpovědná spotřeba“, „kolaborativní ekonomika“ nebo „spravedlivý obchod“, velké pilíře změny. Ale víte, co znamenají? Chcete-li vyřešit své pochybnosti a lépe porozumět metamorfóze potravin, kterou zažíváme, pokračujte ve čtení tohoto článku ekologa Verdeho o co je místní spotřeba a její význam.

Co je to místní spotřeba

Místní spotřebu lze chápat jako nový socioekonomický trend, který zcela změnil chování spotřebitelů a obchodu i náš vztah k přírodnímu prostředí, ve kterém žijeme. Jde o a model odpovědné nebo vědomé spotřeby, na rozdíl od konzumu zaměřené na uspokojení toho, co je nezbytně nutné pro zlepšení blahobytu současných a budoucích generací. Model je tedy udržitelný a ve kterém jsou důležité možné environmentální a sociální dopady odvozené z výrobního, dopravního, distribučního a spotřebního řetězce.

Zaměření na potravinový kontext, s podpora místní spotřeby nebo Km0, kvalitní a sezónní produkty (v malých řeznictvích, prodavačích ryb, zelinářství, pekárnách, potravinách atd. místa, kde žijeme), tato alternativa umožňuje sladit a integrovat ekonomický rozvoj území, s ochrana přírody a sociokulturní pokrok. Zaručit tak potravinovou bezpečnost a suverenitu a zajistit, aby místní spotřeba byla spravedlivá a zdravá.

Doporučujeme vám přečíst si tento další článek na téma Co je zodpovědná spotřeba.

Význam místní spotřeby

Místní spotřeba v posledních letech hodně nabrala na síle, ale proč? Proč je tento obchodní model stále aktuálnější? který je důležitost konzumace místních produktů?

Pro zodpovězení těchto otázek je nezbytné zaměřit se na četné výhody místní spotřeby, z nichž některé jsou:

• Přímý nákup od výrobce blízké vzdálenosti se spotřebitelem. To znamená: vymizení počtu zprostředkovatelů, a tedy i inflace cen potravinářských výrobků; následný vznik spravedlivého obchodu, který buduje vztahy důvěry mezi spotřebiteli-výrobci a je charakterizován skutečnou odměnou za práci, kterou odvedli; stejně jako větší transparentnost a kontrola výrobců ve výrobním procesu, což zvyšuje požitek a užitnou hodnotu spotřebitelů (Gineis a Papaoikonomou, 2015).
• Upřednostňuje práci výrobců v bezprostředním okolí, zvyšuje jejich konkurenceschopnost a posiluje prostřednictvím spotřeby blízké produkty, místní ekonomika a sociokulturní identita toho, co je považováno za správné na území, kde žijeme nebo jsme se narodili. Což následně vede k vytváření odolnějších a soběstačných komunit.
• Proto nabízí bohatou a rozmanitou obchodní strukturu, schopnou reagovat na rozmanitost potravinářských postupů.
• Krátké zemědělsko-potravinářské řetězce jsou ohleduplnější k životnímu prostředíprotože snižují úrovně znečištění a podporují úspory energie související s dopravou a zpracováním potravin po celém světě. Také respektují sezónnost produktů, posílení vyvážených a nutričně adekvátních diet, založených na konzumaci přírodních potravin, kvalitnějších, málo upravovaných a netransgenních, zdraví škodlivých.
• Podle FAO a SDGs přispívá místní obchod, který je schopen propojit rozmanité, produktivní, odolné a udržitelné místní ekonomiky, k vymýcení chudoby a umožňuje socioekonomický rozvoj komunit s méně zdroji a zranitelnější.

Jak podpořit místní spotřebu

Síla řetězců supermarketů, mimo jiné, v posledních letech tlačí místní spotřebitele k hledání nových forem reklamy a prodeje, aby oslovili veřejnost. Níže jsou uvedeny některé ze strategií, které byly nezbytné podporovat místní spotřebu nebo spotřebu km0:

• Zavedení doručovací služby domů.
• Zadávání objednávek online nebo telefonicky.
• Viditelnost podniků prostřednictvím sociálních sítí, bannerů nebo tisku.
• Rozvoj potravinářských družstev, která čelí problémům generační výměny a vylidňování venkova.
• Školení v oblasti odpovědné spotřeby a ekonomiky solidarity pro místní subjekty a širokou veřejnost prostřednictvím workshopů nebo informačních a osvětových kampaní.
• Propagace tvorby městských zahrad ve čtvrtích, obcích a městech prostřednictvím veřejných institucí, jako jsou radnice, školy.
• Valorizace místních produktů prostřednictvím označení původu, posílení jejich identity a tím i schopnost vyrovnat se s globálními obchodními mechanismy.
• Ekonomický bonus pro podniky, které se zabývají výrobou a spotřebou biopotravin.

Pokud si chcete přečíst více článků podobných Místní spotřeba: co to je a její význam, doporučujeme vstoupit do naší kategorie Ostatní ekologie.

• Eleni Papaoikonomou a Matias Ginieis. Univerzita Rovira i Virgili, Tarragona. Vztah mezi výrobcem a spotřebitelem v místních potravinových systémech: analýza jejich praktik a narativů. Dostupné na: https://raco.cat/index.php/RIO/article/view/298412/387599
• Globální fórum o potravinové bezpečnosti a výživě. Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství. Vymýtit extrémní chudobu: jakou roli hraje zemědělství? Dostupné na: http://www.fao.org/3/CA0989ES/ca0989es.pdf