Výhody a nevýhody TRANSGENNÍCH POTRAVIN

Stále častěji slyšíte o transgenních potravinách a jejich popularizaci ve velké části potravního řetězce (jak u lidí, tak u hospodářských zvířat). Navzdory tomu však stále představují druh jídla, který mnoho lidí ne zcela správně identifikuje, pokud jde o odpovědi na jednoduché otázky, jako jsou jaké nebo jak se vyrábějí?

Problém do značné míry nastává proto, že jejich vzhled a chuť se příliš neliší od přirozených potravin a následně, pokud to označení neříká, je těžké mezi nimi najít rozdíly. Pokud se chcete dozvědět trochu více o výhody a nevýhody transgenních potravin, jaké doopravdy jsou a jaké mají účinky na zdraví těch, kdo je konzumují, čtěte dál Ekolog Verde a my vám o tom povíme.

Co jsou transgenní potraviny

Co je to "transgenní"? Co pro jídlo znamená být? Před těmito pochybnostmi a než přejdeme k otázkám výhod a nevýhod, chceme objasnit, že transgenní potraviny, také tzv. geneticky modifikované potraviny, jsou potraviny, které byly modifikovaná DNA ve své první fázi upřednostňovat některé vlastnosti nebo jiné během růstu. To se provádí kombinací DNA ze dvou různých druhů, z nichž jedna bude potravina, která bude upravena, a druhá bude ta, která „daruje“ geny, které budou přeneseny do prvního, který se bude nazývat transgeny. .

Proces, kterým se to provádí, se provádí v laboratoři pomocí genetického inženýrství. Pokud vezmeme rajče jako příklad transgenní potraviny, souhrnný proces by byl následující:

Bylo by extrahováno jádro buňky rajčete, odkud by se extrahovaly chromozomy uvnitř jádra (což je způsob, jakým je organizována DNA) a nakonec by se získala původní DNA rajčat.
Kromě toho by se stejný proces prováděl s rostlinou, která by byla dárcem transgenní DNA (například kaktus, který velmi dobře odolává suchu).
Poté by byly vybrány geny kaktusu, které ho udrží v nepřítomnosti deště, byly by vyříznuty a izolovány (už bychom měli transgeny).
Dále by byla DNA původního rajčete vyříznuta a do tohoto otvoru by byly vloženy transgeny kaktusu, díky nimž je dobře odolný vůči suchu. Všechny díly by se spojily a výsledkem by bylo rajče, které velmi dobře odolává nedostatku vody.
Nakonec by se DNA transgenního rajčete zavedla do původního semene rajčete, ze kterého byla původní DNA předtím odstraněna, a zasazením tohoto semene by výsledkem byla transgenní rostlina rajčete, která je vysoce odolná vůči nedostatku vody.

Tato technika má specifické využití, cílem vytváření geneticky modifikovaných potravin je vyrábět potraviny, které mají více výhod než ty původní, jako je v případě rajčat odrůda odolná vůči suchu. Ale alespoň teoreticky jsou aplikace mnohem rozmanitější, od vytváření potraviny odolné vůči suchu nebo škůdcům, vytvořit mnohem rychleji rostoucí potraviny, s větší přítomností živin nebo i s živinami, které v původní verzi neexistovaly.

Jak zjistit, zda je potravina transgenní

Jediný způsob, jak to zjistit s úplnou jistotou, je prostřednictvím informací nabízených výrobcem, to znamená, že musí být přečtěte si štítek. Ale je třeba si uvědomit, že kvůli pochybné slávě transgenních potravin výrobci tyto informace nepřidávají z vlastní vůle, ale činí tak prostřednictvím legislativy, kterou příslušné úřady vytvořily přímo pro tyto případy. Jinými slovy, pokud zákon vyžaduje a zajišťuje svobodu volby spotřebitelů, musí transgenní potraviny hlásit, že jsou na etiketě. Zatímco v případě laxních zákonů, které omezují svobodu volby spotřebitelů, se může jevit jako „zamaskované“ eufemismy nebo se prostě nikde na etiketě neobjeví.

V případě Evropské unie to musí na etiketě uvádět potraviny, které obsahují více než 0,9 % transgenních látek. To by se mělo objevit pomocí výrazů jako "Geneticky modifikované", "upravené potraviny" nebo jednoduše přidáním přídavného jména „upraveno“ za jednu ze složek, které jsou uvedeny na etiketě.

V tomto dalším článku o Zeleném ekologovi vám řekneme více o tom, co jsou transgenní potraviny, se seznamem příkladů.

Výhody transgenních potravin

GMO potraviny vyvolávají pochybnosti a mezi jejich odpůrci a zastánci skutečně probíhá intenzivní debata. The hlavní výhody transgenních potravin je jich několik:

Zvyšte produkci potravin

Jednou z výhod GMO potravin je, že jsou produktivnější. Uvažujeme-li o jednom hektaru pěstování, uvědomíme si, že jde o omezený produkční prostor. Použitím transgenních potravin však lze zvýšit produkci, aniž by bylo nutné rozšiřovat pěstitelskou plochu, což nejenže přinese výhody farmářům v podobě větší sklizně z kvantitativního hlediska, ale také sníží potřebu přidělovat více půdy k zemědělské činnosti.

Možnost řešení hladu ve světě

Kromě toho by zvýšením produkce a odolnějšími potravinami mohly být vyřešeny problémy hladomoru a hladovění v některých oblastech, kde je podvýživa skutečnou sociální nouze, například v některých oblastech Afriky.

Pokud chcete pomoci tím, že přispějete svou troškou k vyřešení tohoto problému, jedním z nejlepších způsobů je začít tím, že nebudete plýtvat jídlem. V Green Ecologist vám ukážeme informace o plýtvání potravinami: příčiny, důsledky a jak se mu vyhnout.

Lze upravit pro zlepšení zdraví

Na druhou stranu, alespoň teoreticky, by GM potraviny mohly být navrženy tak, aby zvyšovaly jejich živiny. Tímto způsobem by to bylo potraviny, které by podpořily zdraví spotřebitelůnapříklad výroba zeleniny, která má větší množství a kvalitu vitamínů, nebo výroba například potravin živočišného původu, které jsou nezdravé kvůli vysokému obsahu nasycených tuků (například vepřové maso) vyrábí v „přírodní“ formě. zdravé tuky jako omega-3.

Nevýhody GM potravin

Vzhledem k atraktivním výhodám transgenních potravin však musíme mluvit i o nevýhodách. Tedy mezi nevýhody transgenních potravin najdeme následující:

Možné negativní dlouhodobé účinky na zdraví

Hlavní nevýhodou používání těchto potravin je pravdivá a naprostá neznalost o jeho dlouhodobé účinky. Problém s těmito potravinami je v tom, že stejným způsobem, jako je modifikována řada charakteristik použitím transgenů, je možné, že jsou modifikovány i další prvky, které byly počítány na začátku. Ve skutečnosti se zvyšuje povědomí o velké síle, kterou některé geny mají.

To znamená, že stejně jako změna genu v rajčeti může způsobit, že je odolnější vůči suchu, může také způsobit, že ztratí část své koncentrace živin, produkuje specifické enzymy, které podporují akumulaci tekutin atd.

Možná souvislost s rozvojem nemocí

Neznamená to, že by transgenní potraviny měly vždy nést tento typ „vedlejšího poškození“, ale realita je taková, že nevíme, do jaké míry modifikace konkrétních genů ovlivňuje pouze určité vlastnosti dané potraviny. V současnosti se navíc z vědeckého prostředí ozývá stále více hlasů, které potvrzují, že existuje vztah mezi konzumací transgenních potravin a rozvojem alergie, intolerance a autoimunitní onemocnění v případě lidí, což by potvrdilo, že sekundární účinky konzumace transgenních potravin tvoří oblast, která je stále mimo naši kontrolu.

Ekosystémová invaze

Na druhou stranu, kromě nepříjemností souvisejících se zdravím je zde ještě jeden velký problém, který používání geneticky modifikovaných potravin představuje, a tím je jeho příbuznost s přírodními potravinami. Problém nastává, když se rozmnožují bez kontroly ze strany zemědělce, protože napadají zbytek ekosystémů a jsou odolnější a nakonec zlikvidují původní druhy.

Některé společnosti vyrábějící geneticky modifikované potraviny se pokusily tento problém vyřešit sterilizací svých produktů. Realita je však dnes taková, že není jasné, jak tyto transgenní potraviny interagují s původními druhy potravy, protože ne všechny transgenní potraviny jsou sterilní a jakmile dojde k „genetické kontaminaci“ mezi druhy, není možné se vrátit.