The Lactuca sativa, který vám pravděpodobně zní povědoměji pod názvem salát, je jednou z nejpěstovanějších a nejkonzumovanějších druhů zeleniny na světě. Středomořská strava ji obsahuje prakticky ve všech salátech a ve velkém množství pokrmů a obrovská rozmanitost odrůd této rostliny umožňuje konzumovat ji po celý rok a mnoha různými způsoby, ať už se jedná o čerstvé saláty, oblohy. nebo vařené v propracovanějších pokrmech.
V tomto článku Zeleného ekologa uvidíme některé ze 14 odrůd o druhy hlávkového salátu že jde hlavně o to, tímto jednoduchým způsobem lépe poznat tuto zeleninu, která si vysloužila titul královny salátů.
Lollo rosso nebo červený listový salát
Odrůda lollo rosso nebo červený listový salát Pochází z Itálie a vyniká svými listy s načervenalými a velmi kudrnatými konci. Má poněkud nahořklou chuť a nejlepší roční období pro jeho konzumaci jsou měsíce po létě.
Endivie
Endivie může ukázat hladké nebo kudrnaté listy v závislosti na konkrétní odrůdě, ale vždy má kořenitou chuť s hořkým nádechem, díky čemuž je velmi charakteristická. Centrální listy jsou světlejší a méně hořké. Jeho nejlepším obdobím je zima.
Listový salát z červeného dubu
Mezi druhy hlávkového salátu nejběžnější na stolech dnes také najdeme listový salát z červeného dubu. Má listy s odstíny od fialové po zelenou, je to odrůda velmi kudrnatých listů a chuť, která má tendenci být nasládlá. Je ceněn pro svou jemnou texturu a nejlepší měsíce jsou mezi březnem a červnem.
Francouzský salát
Také zvaný trocadero salát, rozmanitost francouzský salát Vykazuje dlouhé a velmi zelené listy, jemné a se sladkou a mírnou chutí. Doporučuje se konzumovat na jaře, protože je nepochybně nejlepší období. Ve skutečnosti je velmi běžné jej najít v salátech, a to jak z této odrůdy, tak iv pokrmech s různými druhy hlávkového salátu.
Ledový salát
The ledový salát, velmi běžné k nalezení v supermarketech, má tvar kompaktní koule. Své jméno získal podle své odolnosti vůči chladu a je široce používán jako ozdoba všech druhů jídel Jemná chuť.
římský salát
Je také známý jako oslí ucho nebo španělský salát. Listy z římský salát jsou protáhlé a se středovým nervem jasně rozlišitelné. Je také od nejpoužívanější saláty a navíc je to odrůda s nejvyšší nutriční hodnotou. Jeho nejlepším obdobím je léto.
Poupě římského salátu
Tato odrůda je podobná římskému salátu, i když je menší. Listy z hlava římského salátu jsou kratší a kudrnatější a mají pozoruhodně hladkou chuť. Pěstuje se v Nizozemsku a její nejlepší období je mezi koncem léta a začátkem podzimu.
Salátové tatsoi
The salátové tatsoi Pochází z Asie, tuto odrůdu lze jen těžko sehnat samotnou v mnoha obchodech, protože je běžnější ji vidět v sáčcích hlávkových směsí. Jeho listy jsou tmavě zelené a jeho intenzivní chuť je oblíbený ve směsích s jinými jemnějšími saláty.
Červený mangold salát
The červený mangold salát Má granátový stonek a intenzivně zelené listy, i když existují i jiné odrůdy, u kterých je zelená barva listu sdílená, ale mění nápadný tón kmene a nervů, který může být červený, růžový nebo fuchsiový nebo žlutý. Konzumuje se syrový i vařený a jeho intenzivní chuť dělá to velmi charakteristické. Oproti jiným odrůdám roste poměrně pomalu.
Batavia salát
Další z druhy hlávkového salátu je odrůda známá jako batavia salát, který je podobný francouzskému salátu, má světle zelené listy, kudrnaté a masité textury, jsou to velmi křupavé listy. Má různé odrůdy, jedna z nich s tmavě červenými listy na vnějším konci.
Rukola
Rukola Jde o odrůdu hlávkového salátu z oblasti Středomoří. Mít intenzivní chuť s hořkými a kořenitými nádechy a pěstuje se po celý rok, i když její sklizeň musí být provedena před květem.
Kánon
Také známý jako polní salátMá velmi malé listy a konzumuje se především v Evropě. Má jemnou a svěží chuť a bohaté nutriční vlastnosti. Sezóna kánony Je mezi podzimem a jarem.
Endivie
S tvrdými a tuhými bílými listy vyniká tento salát sladkou a hořkou chutí. Endivie to, co se prodává, je pouze srdcem rostliny, proto má špičatý tvar kulky a těsné listy. Jeho nejlepší období je od podzimu do jara.
Čekanka
Tato italská odrůda známá jako zcela červenolistá radicchio kromě svých bílých nervů zažívá nejlepší období v zimě, i když se pěstuje a konzumuje po celý rok. Jeho chuť je hořká, i když vařením část této vlastnosti ztrácí. Téměř vždy se pěstují technikou bělení, aby se do určité míry zmírnila přirozená hořkost jejich listů.
Na závěr, pokud rádi jíte čerstvý hlávkový salát do salátů a chcete se rozhodnout pro bio, aby byl co nejzdravější, doporučujeme, abyste se povzbudili k pěstování doma, uvidíte, jak snadné to je! V tomto zahradnickém průvodci zeleného ekologa vám řekneme, kdy a jak hlávkový salát zasadit a pěstovat.
Pokud si chcete přečíst více článků podobných 14 druhů hlávkového salátu, doporučujeme vstoupit do naší kategorie Pěstování a péče o rostliny.
