Typy kontaminace v potravinách – dozvíte se o nich zde

Jedním z hlavních zdrojů, přes který přicházíme do styku se znečišťujícími a toxickými látkami, jsou potraviny. Přestože existují kontroly, které mají zabránit přítomnosti toxických látek v potravinách, častěji, než bychom si přáli, dochází ke kontaminaci potravin, což znamená, že může být ohroženo zdraví lidí a zvířat. Kromě toho existují různé druhy kontaminace v potravinách a v závislosti na typu budeme čelit jednomu nebo druhému problému. Pokud se chcete o tomto problému dozvědět trochu více, čtěte dál Green Ecologist a my vám o něm povíme.

Typy kontaminace, které mohou potraviny představovat

The způsoby, jakými mohou být potraviny kontaminovány Jsou velmi rozmanité a některé z nich jsou ve skutečnosti výsledkem špatného výběru obalových materiálů nebo produktů pro jejich výrobu. Na druhou stranu, jindy může jejich kontaminace pocházet ze špatné hygieny v procesech hygienické kontroly. To jsou různé druhy kontaminace v potravinách:

Biologická kontaminace

Když mluvíme o biologické kontaminaci, máme na mysli přítomnost živé látky v potravinách a že jsou potenciálně nebezpečné. Do této řady kontaminace potravin by se dostaly viry, bakterie, plísně a paraziti. Jedná se o typ kontaminace potravin, který je v současné době zcela kontrolován, což umožňuje, aby jeho přítomnost byla pouze náhodná, čímž se na několik případů snižuje biologická kontaminace, kterou lze nalézt v potravinách díky přísným hygienickým kontrolám, které se provádějí v zemích naše země.životní prostředí.

Přirozená kontaminace potravin

V tomto případě se jedná o kontaminanty, které se přirozeně vyskytují v potravinách a při nesprávném zacházení může být jejich konzumace zdraví nebezpečná. Je důležité mít na paměti, že i když je to přirozené, jde o jiný typ kontaminace než biologická, protože v tomto případě nemáme co do činění s činitelem, který se může množit a šířit v lidech a zvířatech, když je konzumují. , ale o čem by to bylo toxiny přítomné v některých potravinách že by byly jedovaté a že je třeba je před konzumací vyloučit. Příkladem tohoto typu přirozené kontaminace může být puchýř, který má jedovatý toxin a kvůli kterému je nutné tuto látku oddělit od jedlé části pro její konzumaci. Můžeme říci, že se nejedná o kontaminaci, která se vyskytuje v rostlině nebo zvířeti, ale že když tu rostlinu nebo zvíře vidíme jako potravu, již není vhodné ke konzumaci, takže může být považováno za kontaminované, pokud není odstraněno toxické látka.

Znečištění environmentálními toxiny

Když mluvíme o toxických látkách znečišťujících životní prostředí, máme na mysli toxické látky, které se v tomto případě dostávají do potravin díky své přítomnosti v životním prostředí. Obecně se jedná o umělé látky nebo alespoň ty, které se do životního prostředí dostaly uměle. Příkladem toho jsou těžké kovy jako rtuť nebo kadmium, které se lidským působením dostávají do životního prostředí a odtud přecházejí k rostlinám a zvířatům později určeným ke konzumaci v potravinách. K tomu například dochází, když jsou baterie vyhazovány do životního prostředí namísto řízení jejich recyklace, protože baterie jsou pro životní prostředí velmi toxické.

Zemědělské toxické znečištění

V tomto případě se jedná o umělé toxické polutanty, které jsou sice také v bezprostředním prostředí potravin, ale na rozdíl od toxinů v životním prostředí není jejich přítomnost náhodná, ale jsou dobrovolně deponovány za účelem získání určitých výhod při pěstování zemědělských potravin. Nejjasnější příklad tohoto typu kontaminace lze nalézt v pesticidy a pesticidy používané v zemědělství. Tyto látky zabraňují napadení plodin hmyzími škůdci. Přecházejí však do potravy a nakonec do lidského potravního řetězce. Proto je nejlepší rozhodnout se pro přírodní insekticidy pro rostliny.

Kontaminace v důsledku migrace kontejnerů

Konečně existuje také druh kontaminace potravin, který je velmi podobný kontaminaci toxickými látkami v životním prostředí, ale v tomto případě pochází z nádob, kde jsou potraviny skladovány. Nejlepší příklady jsou v některých typech plast a hliník, což jsou látky, které přecházejí ve formě mikroskopických molekul do potravin, které jsou s těmito materiály baleny, a při jejich konzumaci přecházejí i do organismů. Z tohoto důvodu stále více lidí hledá způsob, jak eliminovat používání alobalu v kuchyni.

Jaká jsou nebezpečí kontaminace potravin

Kontaminace potravin přímo ovlivňuje zdraví zvířat a lidí při konzumaci. Může se projevovat různými způsoby, ale vždy se jedná o negativní zdravotní stav organismů, které byly kontaminovány a které se projevují ve formě nemocí.

Můžeme rozlišit dva hlavní typy nemocí pocházejících z kontaminace potravin: přenosné a nepřenosné.

The přenosné nemoci by pouze odkazoval biologické znečištěníProtože jakmile vstoupí do těla, infikují ho a stále mají schopnost infikovat jiné organismy. Na druhou stranu, nepřenosné nemoci Byly by to takové, které mají svůj původ v kontaminaci potravin a mohou postihnout pouze lidi nebo zvířata, která kontaminované potraviny zkonzumovala.

V tomto smyslu je také důležité mít na paměti, že množství požité kontaminace bude základním faktorem při rozvoji těchto onemocnění. Pokud například sníme malé množství ryb kontaminovaných rtutí, nebude to problém, protože naše tělo ji dokáže vyloučit. Pokud se však tento příjem v průběhu času udrží, je velmi pravděpodobné, že se rozvinou nemoci spojené s kontaminací rtutí. To se nestává u přenosných nemocí biologického původu, u kterých se při jednorázovém příjmu kontaminované potravy může rozvinout dané onemocnění.

Jak se vyhnout kontaminaci potravin

Jediný způsob, jak vyhnout se kontaminaci potravin Má zajistit, aby byly dodržovány předpisy o pěstování, manipulaci, skladování atd. potravin a snížit znečištění životního prostředí, vody atd. Vzhledem k tomu, že k tomu všemu dochází, je to něco složitého a existují určité typy kontaminací, kterým se nelze zcela vyhnout, je nutné vymýšlet více možností pro každý den.

Tedy pro vyhnout se opojení nebo kontaminaci sebe sama Nejlepší je pro nás vyhýbat se kontaminovaným potravinám, což může být obtížné, ale ne nemožné. V tomto smyslu je důležité vědět, jaké druhy kontaminace mohou jednotlivé druhy potravin představovat, stejně jako rizika, která každý z nich představuje.

Dobrým způsobem, jak se vyhnout velkému množství látek znečišťujících životní prostředí a zemědělství, je vybrat si biopotraviny, což jsou potraviny, které se vyznačují tím, že jsou vyrobeny bez toxických látek pro naše tělo.

Stejně tak by prošel další důležitý prvek jídlo před konzumací řádně očistěte. Poměrně účinným způsobem, jak vyčistit ovoce a zeleninu od hlavního množství pesticidů, je omýt je vodou a octem v kuchyňském dřezu. Po pěti minutách opláchneme a osušíme, čímž odstraníme značnou část těchto nečistot. Další možností, kterou je třeba zvážit, je něco tak jednoduchého, jako je loupání ovoce, protože většina pesticidů se hromadí v nejpovrchnějších vrstvách zeleniny.