Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Kurkuma (Curcuma longa) je jedním z nejpoužívanějších koření v mnoha orientálních kuchyních, tvoří základní součást známého kari. Je také známý jako párátko, indická síra, potravinářské barvivo, kořenový šafrán nebo jednoduše šafrán, což by se nemělo zaměňovat s Crocus sativus. Mletý kořenový prášek této rostliny je výjimečná přísada s řadou prospěšných vlastností.
Pokud chcete vědět, k čemu je kurkuma a další podrobnosti o tomto koření, pokračujte ve čtení v tomto článku Zelený ekolog, ve kterém najdete průvodce vlastnosti kurkumy, její výhody a jak ji užívat.
Charakteristika rostliny kurkuma
The Curcuma longa Je to stálezelená bylina, která může dosáhnout výšky až metr a půl, i když má tendenci růst více vodorovně než nahoru. Její listy mohou přesahovat jeden metr na délku a rostlina vytváří trojité hermafroditní květy, které se objevují v klasech.
Konzumují se jeho kořeny nebo přesněji oddenek, který je zvenčí dřevnatý a uvnitř má hřejivě žlutou nebo oranžovou barvu. do patra, chuť kurkumy je sladká, i když má také pikantní a hořké nádechy, proto se používá jako koření na ozdobu pokrmů všeho druhu.
Kurkuma se přednostně pěstuje v horkém klimatu, s vydatnými dešti a bez mrazů, které by mohly zabít oddenek rostliny.
Vlastnosti kurkumy
Mezi aktivní složky kurkumy vyčnívat:
- Esenciální olej s turmeronem a zingiberenem.
- kurkumin
- Kurkumoidy.
- Hořké principy.
- Pryskyřice
Rostlině kurkuma se připisuje řada prospěšných vlastností. Tohle jsou hlavní vlastnosti kurkumy:
- Antioxidant
- Protizánětlivé
- Hepatoprotektivní
- Choleretic
- Snížení lipidů
- Zažívací
- Čištění
- Spazmolytikum
- Antivirový
- Antibakteriální
- Antifungální
Z tohoto důvodu může být použit jako pomoc při prevenci a léčbě mnoha nemocí a onemocnění.
Výhody kurkumy
Díky svým skvělým vlastnostem je konzumace kurkumy v dietě v mnoha případech vysoce indikovaná. Kdyby tě to zajímalo k čemu je kurkuma, zde vám řekneme, jaké jsou jeho hlavní výhody a použití:
Artritida
Protizánětlivé vlastnosti kurkumy pomáhají udržovat klouby v lepším stavu a také snižují příznaky bolesti a ztuhlosti spojené s artritidou, zejména v případě osteoartrózy, která je jedním z nejčastějších typů artritidy.
Svalové bolesti
Díky svým skvělým protizánětlivým schopnostem se používá při léčbě bolestí svalů, drobných výronů, zánětů šlach, bolestí kříže a ischias. Užívání kurkumy spolu s léčbou nebo terapií indikovanou lékařem nebo fyzioterapeutem usnadňuje uzdravení těchto problémů.
Hepatitida a žlučové kameny
Jelikož je ochráncem jater a žlučníku, je díky své hepatoprotektivní funkci široce používán k usnadnění rekonvalescence při hepatitidě a k usnadnění vypuzení kamenů nebo žlučových kamenů.
Diabetes
Konzumace kurkumy velmi pomáhá při snižování množství cukru v krvi, takže je skvělým spojencem pro ty, kteří trpí cukrovkou, pokud jim lékař řekne, jak ji užívat a brát ji v úvahu. příjem potravy během dne a aplikované dávky inzulínu.
Oběhové problémy
Toto koření je také velmi užitečné, pokud jde o zlepšení krevního oběhu, pomáhá udržovat tepny v lepším stavu a také jako prevence nemocí jako je ateroskleróza.
Zažívací potíže
Je to velmi účinné tonikum na trávení. Je optimální léčivou rostlinou při zažívacích potížích, střevních zánětech, průjmech, plynatosti a nadýmání, bolestech žaludku a žaludečních křečích.
Ztráta váhy
Kurkuma díky svým hepatoprotektivním, čistícím a prokrvovacím funkcím podporuje mobilizaci tuků, stimuluje jejich spalování a vylučování. Podporuje také odstranění zadržených tekutin. Ze všech těchto důvodů je kurkuma na hubnutí velmi účinným doplňkem stravy.
Respirační stavy
Toto koření má také schopnost snižovat zánět v plicích. To z něj, spolu s jeho antivirovými vlastnostmi a pomáhá při čištění plic, z něj dělá skvělého spojence při léčbě respiračních stavů. Také by vás mohlo zajímat objevování těchto 13 přírodních antivirotik.
Stimulace nervového systému
Tato rostlina je také velmi užitečná při léčbě pacientů s úzkostnými poruchami a lidí trpících Alzheimerovou chorobou, pomáhá zlepšit jejich konvenční léčbu pomocí léků a terapií. Díky stimulaci nervového systému, pokud se tohoto koření nepřijímá nadbytek, se mimo jiné zlepšují schopnosti, jako je paměť a reflexy.
Předčasné stárnutí
Díky svým antioxidačním vlastnostem pomáhá bojovat s částí volných radikálů, které se dostávají do našich buněk, čímž zabraňuje příliš rychlému stárnutí buněk a objevují se známky předčasného stárnutí.
Tvorba mateřského mléka
Jednou ze schopností tohoto koření je, že u kojících žen dokáže stimulovat a zvýšit tvorbu mléka, proto se někdy předepisuje pro případy, kdy je obtížné vytvořit minimální množství adekvátní miminku. Samozřejmě by se měl vždy užívat pod lékařským dohledem.
Jak užívat kurkumu
Existuje mnoho způsobů, jak toto koření užívat, abychom mohli využít všech pozitivních účinků, které našemu tělu přináší. Řekneme vám, jak můžete kurkumu užívat:
Koření do jídel
Toto je zdaleka nejoblíbenější a nejrozšířenější forma konzumace kurkumy ve většině zemí. Jednoduše posypte mletý kořen ve formě nažloutlého nebo oranžového prášku na vaše nádobí a pokrmy. Ve Španělsku a dalších zemích se tradičně používá k ochucení rýže, i když jeho použití na ryby, maso a dokonce i polévky je také běžné. Přidejte jednu až tři čajové lžičky na konci vaření, abyste si užili jeho chuť a neztratili své prospěšné vlastnosti. Některé z nejoblíbenějších receptů s kurkumou jsou: kari, kurkumová rýže a kurkumové mléko nebo zlaté mléko. Níže vám zanecháme video se snadným receptem na zlaté mléko.
Kurkumový čaj
Čaj nebo nálev z tohoto koření se připravuje velmi snadno. Udělejte si poznámky k přípravě čaje z kurkumy: přiveďte litr vody k varu, přidejte lžíci prášku z kurkumy a nechte asi 10 minut vařit. Poté směs sceďte a přidejte citron, med, zázvor nebo jiné ingredience dle vlastního výběru pro zlepšení chuti.
Kurkuma kapsle
Kurkuma v kapslích je na trhu jako doplněk stravy již dlouhou dobu běžná. V těchto případech je nejlepší poradit se s odborníkem na výživu nebo lékařem, aby nám poradil, jaké dávky máme užívat, protože v každém případě se mohou lišit. Vždy však musíte dodržovat pokyny na obalu a nikdy nepřekračovat maximální dávku na něm uvedenou.
Pokud vás zajímalo: „Co se stane, když si dám kurkumu každý den?“, s lítostí vám musíme oznámit, že není nejvhodnější na dlouhou dobu. Ano, můžete ji užívat denně, pokud se chystáte na krátkodobou kúru, ale pokud ji plánujete užívat dlouhodobě a velmi často nebo dokonce denně, nedoporučujeme to, protože by se mohly objevit vedlejší účinky nebo jiné problémy začnou se objevovat.
Nežádoucí účinky a kontraindikace kurkumy
Pokud uvažujete o užívání tohoto koření čas od času nebo při léčbě, je normální, že se ptáte sami sebe jaké jsou vedlejší účinky kurkumy. Pravdou je, že obecně nevyvolává významné vedlejší účinky a existují pouze důkazy o tom, že někteří lidé, buď kvůli citlivosti na kteroukoli z jejích složek, nebo při nadměrném užívání této rostliny, způsobují:
- Bolení břicha.
- Nemoc.
- Závrať
- Průjem
Navíc při aplikaci na pokožku může v případě citlivé pleti způsobit podráždění a při delším působení může zabarvit pokožku do žlutooranžového tónu.
Jako u všech látek s léčivými vlastnostmi existují kurkuma kontraindikace je třeba vzít v úvahu:
- Těhotná žena.
- Pacienti s obstrukcí žlučových cest, protože stimuluje produkci žluči a obstrukce by se zvýšila.
- Lidé s velmi jemnou pokožkou.
- Lidé s alergií nebo citlivostí na některou z jeho složek.
Diabetickým pacientům nebo pacientům s problémy se srážlivostí se navíc doporučuje, aby se vždy poradili s odborníkem, než si kurkumu dají samotnou jako léčbu, tedy ve vyšších dávkách, než jaké se běžně používají jako koření ke kořenění pokrmů.
Pokud chcete znát vlastnosti a výhody léčivých rostlin, nenechte si ujít tyto další články Zeleného ekologa, ve kterých vám řekneme vše o různých léčivých rostlinách:
- 60 léčivých rostlin z Peru a k čemu slouží.
- 50 mexických léčivých rostlin a k čemu slouží.
- K čemu je jmelí: vlastnosti a výhody.
- Rozmarýn: vlastnosti, k čemu slouží a jak ho připravit.
- Hřebíček: vlastnosti, k čemu slouží a kontraindikace.
- Červený jetel: vlastnosti, k čemu slouží a kontraindikace.
Pokud si chcete přečíst více článků podobných Kurkuma: vlastnosti, výhody a jak ji užívat, doporučujeme vstoupit do naší kategorie přírodních léčiv.
Bibliografie- Cebrián, J., (2012), Slovník léčivých rostlin, Barcelona, Španělsko, Integral RBA Libros.
