Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Karob je další ze skvělých potravin, které, jak se zdá, v posledních letech znovu objevuje široká veřejnost. Je to a velmi výživná luštěnina že může konkurovat kakau a že na rozdíl od něj má velmi nízký obsah tuku pouze 1 %. Proto je široce používán jako náhrada kakaa v různých pokrmech. Navíc nám poskytuje celou řadu výhod při jeho konzumaci různými způsoby, jelikož má velmi bohaté nutriční složení.
Pokud se chcete dozvědět více o rohovník, jeho vlastnosti, výhody, způsob jeho konzumace a kontraindikace, přidejte se k nám v tomto článku Zelený ekolog.
Co je rohovník
Rohovník je plod rohovníku, jakési vědecké jméno Ceratonia Siliqua. Je to strom vysoký až 20 metrů, který má životnost až 200 let. Strom je středomořského původu, i když je v současnosti mnohem rozšířenější a dává známou tmavou luštěninu.
Tato luštěnina vytváří lusky, které jsou zpočátku zelené a při dozrávání suché a zploštělé. Uvnitř těchto podů jsou semena rohovníku, což jsou ty, které se konzumují různými způsoby.
Karob: vlastnosti
V závislosti na tom, která část je konzumována, má rohovník velké množství vlastností, které byly objeveny a studovány po mnoho let. Tohle jsou hlavní vlastnosti rohovníku:
- Kůra stromu je stahující, protizánětlivá a protirevmatická.
- Dužina rohovníku sdílí adstringentní vlastnosti kůry a je také protiprůjmová a trávicí. Díky vysokému obsahu pektinu je také baktericidní, antivirový, koagulační, protirakovinný a dobrý prostředek proti cholesterolu.
- Dužnina rohovníku také ztenčuje a zasytí.
- Žvýkačka ze svatojánského chleba má u kojenců účinek proti regurgitaci.
K čemu je rohovník: výhody a použití
Vzhledem k jeho rozsáhlému seznamu vlastností si lze snadno představit, že můžeme tuto luštěninu využít mnoha prospěšnými způsoby. K čemu se karob používá? Tohle jsou jejich hlavní výhody rohovníku a jeho použití:
- Jedním z nejviditelnějších je, jak prospěšná je jeho konzumace pro celiaky, protože karobová mouka neobsahuje lepek.
- Jeho konzumaci mohou hodně využít i diabetici, protože vysoký obsah vlákniny a bílkovin pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi po jídle. Jelikož ale obsahuje i sacharidy, je třeba počítat s tím, aby se co nejlépe upravily dávky inzulínu. Pokud jste diabetik a chcete konzumovat karob, poraďte se nejprve se svým lékařem, jak jej konkrétně zohlednit ve svém jídelníčku.
- Ti, kteří jsou v procesech hubnutí, zjistí, že tato luštěnina umožňuje přípravu sladkých produktů bez velkého množství cukru, tedy za předpokladu malého rozmaru, který pomáhá učinit dietu snesitelnější, a to vše bez vysoké spotřeby kalorií.
- Karobová mouka, která se vyrábí ze semene, má široké využití v potravinářství, zejména při výrobě zmrzliny a pečiva, neboť je výborným zahušťovadlem. Navíc karob jako náhrada čokolády je také skvělá varianta, s nižším obsahem tuku.
- Konzumace karobového prášku pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zejména toho, který je považován za špatný cholesterol, a to díky vysokému obsahu taninu.
- Karob lze také použít k léčbě průjmu. Je užitečný při průjmech způsobených viry nebo bakteriemi, protože při konzumaci jsou jeho baktericidní a virucidní účinky patrné v našich střevech a obsahuje také vlákninu, která napomáhá obnově střevního průchodu.
- Karobový krém je navíc osvědčeným prostředkem proti zvracení a regurgitaci u miminek. Jeho konzumace pomáhá těm nejmenším snížit počet regurgitací, aniž by to ovlivnilo trávicí procesy.
Jak konzumovat karob
Jak vzít karob? Karob lze konzumovat různými způsoby, zde jsou některé z nich:
- Obvyklá věc je, že když ji získáme, přichází ve formě pražený prášek nebo karobová mouka.
- Lze jej konzumovat jednoduše přidáním mouky horké tekutiny, protože je v nich rozpustný. To je užitečné pro přípravu omáček nebo dokonce nápojů. Pokud ji musíme přidávat do studené tekutiny, je vhodné přidat jen trochu tekutiny a míchat, dokud nevznikne pasta, a poté přidat zbytek.
- Dát karobovou mouku do stojanu na koření je skvělý způsob, jak ji přidat do horkého mléka přírodní náhrada kakaa.
- V cukrářství se dá použít k výrobě sladkosti a dorty. Budou mít tmavší barvu než obvykle a bohatou chuť. Abychom si zvykli na patro, můžeme jej přidávat v malém množství, které podle chuti zvětšíme.
- Je zde také možnost se najíst syrový rohovník. Toto je považováno za superpotravinu a oceňují ho zejména příznivci syrové nebo syrové stravy. Abychom to udělali, musíme se poohlédnout po celých nebo mletých karobových bobech, které nebyly opékané.
Jak vyrobit karobovou mouku
Pro udělat karobovou mouku stačí provést tyto jednoduché kroky:
- Sušte rohovník na slunci až týden, pokud jste si je nasbírali sami. Poté je nezapomeňte řádně umýt a vysušit.
- Konce semínek můžete odstranit, abyste zkontrolovali, zda nemají červy nebo jiné parazity, kteří se obvykle hromadí na koncích.
- Nakrájejte je nebo, pokud máte v troubě dostatek místa, vložte je celé, aniž byste je přeplnili. Zlatá tečka je tak trochu na vkus spotřebitele, takže uvidíte, jak vám budou chutnat víc. Můžete je také opéct na pánvi.
- Jakmile vychladnou, pokračujeme v jejich mletí a prosévání a voila, máte mouku z rohovníku!
Karob: kontraindikace
The hlavní kontraindikace rohovníku jsou:
- Alergici na ořechy by v jeho konzumaci mohli najít problémy, proto je lepší se mu vyhnout.
- Doporučuje se, aby se lidé s anémií vyhýbali konzumaci rohovníku.
Jako možný vedlejší účinek této luštěniny je třeba uvést, že díky vysokému množství vlákniny může při konzumaci většího množství způsobovat plynatost. Navzdory všemu to není vážný problém kromě občasného obtěžování.
Pokud se vám líbilo objevování vlastností rohovníku, jeho výhod a kontraindikací, zveme vás, abyste se také seznámili s pšeničnými klíčky: vlastnosti, výhody a kontraindikace a Maca: vlastnosti, k čemu je, výhody a jak ji užívat.
Pokud si chcete přečíst více článků podobných Karob: vlastnosti, výhody a kontraindikace, doporučujeme vstoupit do naší kategorie přírodních léčiv.
