Je to jedna z obecných botanických otázek, které lidé mezi lidmi slýchají nejčastěji. Mnohým se může zdát zřejmé, že rajče má mnohem více společného s hlávkovým salátem nebo květákem než s jablkem nebo banánem, ale je tomu skutečně tak? Jsou tedy tací, kteří pevně věří, že jde o zeleninu, jelikož ji dáváme dohromady se zeleninou, ale jiní nesouhlasí a považují ji za ovoce. Co říká pohled na nakupování v každodenním životě a co si myslí věda?
Pokud se ptáte, jestli rajče je ovoce nebo zelenina a chcete si vyjasnit všechny pochybnosti, pak se s námi přidejte do tohoto kuriózního článku od Green Ecologist.
Je rajče ovoce nebo zelenina? - odpověď
Pro netrpělivější je zde rychlá odpověď: rajče je ovoce. Proč je potom v supermarketech v sekci zelenina, vedle věcí jako okurky nebo dýně? No a například okurky a tykev jsou ovoce, alespoň botanicky řečeno. O něco níže budeme hovořit o definicích a rozdílech mezi ovocem a zeleninou, abychom to správně objasnili, ale nyní, abychom to stručně vysvětlili, postačí říci, že Rajče je plodem rostlin rodu Solanum, tak jen je to ovoce, protože tvoří plod rostliny.
Proč říkáme, že rajče je zelenina, když je to ovoce
Abychom tuto problematiku dále objasnili, je třeba vzít v úvahu, že původ všech těchto diskuzí o tom, zda je rajče ovoce nebo zelenina, sahá až do konce 19. století, konkrétně do roku 1886. John Nix, obchodník který pocházel z Indie, dorazil do přístavu v New Yorku, aby zjistil, že Edward Hedden, celník, požaduje nově schválenou daň ve výši 10 %, která se musí vztahovat na veškerou dováženou zeleninu.
John Nix, ani malý, ani líný, rychle odpověděl, že jeho rajčata jsou osvobozená od daně, a tvrdil, že rajče není zelenina, ale jednoznačně ovoce. Diskuse, a priori jednoduchá, skončila u soudů a o tři roky později vydal Nejvyšší soud rozsudek, kterým prohlásil rajče za zeleninu, tedy podléhající sazebníku. Soudce Horace Gray tehdy uznal, že ačkoli rajčata jsou botanicky ovocem, a tedy ovocem, v běžném používání jazyka se za to nepovažují, protože se podávají v salátech nebo k večeři, a ne jako dezert, což je kulinářské využití, které bylo dáno ovoci.
Vznikl tak precedens, který odlišoval botanická klasifikace rajčat, kulinářské nebo oblíbené při nákupu. Z tohoto důvodu diskuse pokračuje dodnes.
Jaký je rozdíl mezi ovocem a zeleninou
Pro začátek je důležité uvést základní definice toho, co je v současnosti považováno za ovoce nebo zeleninu. Je třeba říci, že ani jeden z těchto termínů není botanickým technickým pojmem, zejména termínem zelenina, ale oba mají obecnou definici.
- Na jedné ruce, ovoce je jedlá část ovoce jakékoli rostliny. Nezáleží na tom, zda se jedná o bylinu, keř nebo strom, pokud jde o zralý plod, který obsahuje semena rostliny a dužninu a je jedlý, považuje se za ovoce. Plody plní v rostlině vždy reprodukční funkci, i když moderní zemědělství dokázalo vyrobit některé odrůdy bez semen nebo s téměř neznatelnými nezralými semeny.
- Na druhou stranu, zelenina je jedlá část rostliny, kromě ovoce, které lidé konzumují. Jak vidíte, jde o velmi obecný popis, který zahrnuje jak ty druhy, ze kterých konzumujeme listy, tak i ty, ze kterých jíme jejich stonky, květy, kořeny, cibule nebo hlízy.
S ohledem na tuto skutečnost existuje řada zahradních produktů běžně považovaných za zeleninu, která je ve skutečnosti ovocem, alespoň v botanickém a formálnějším smyslu slova. V tomto dalším příspěvku Zeleného ekologa pak objevte mnohem více o rozdílu mezi ovocem a zeleninou.
Je rajče zelenina?
Přes všechno, co bylo řečeno, není tak snadné jednoznačně potvrdit, že rajče je ovoce a ne zelenina. RAE například ve své definici ovoce zmiňuje, že se jedná o ovoce sladké chuti. Přestože existují odrůdy rajčat se sladší chutí než ostatní, je zřejmé, že jejich sladkost není srovnatelná s pomerančem nebo ananasem, takže je snadné je dát do pytle se zeleninou. A je pravda, že rajče není ani sladké, ani slané: je to umami, příchuť, která se v dnešní gastronomii stále častěji objevuje.
Ale vraťme se k otázce zda rajče je zelenina nebo ne, Za zeleninu se obecně považují rostliny, které pěstujeme na zahrádkách a které se konzumují jako potrava, s výjimkou ovoce a obilovin. Vzhledem k tomu, že konzumujeme pouze plody rajčete, umožňujeme tak rostlině nadále vytvářet více potravy, také se technicky nepovažuje za zeleninu, přestože se pěstuje v sadech po celém světě. I když, jak všichni víme, to nebrání tomu, aby rajče kulinářsky sdílelo skupinu s jiným ovocem, jako je okurka nebo paprika, které jsou považovány za zeleninu pro použití, která se jim v jídle dávají.
V tomto dalším článku vysvětlujeme rozdíl mezi zeleninou a zeleninou.
Pokud si chcete přečíst více článků podobných Je rajče ovoce nebo zelenina?Doporučujeme vstoupit do naší kategorie Přírodní zajímavosti.
