Rostliny byly lidmi používány k nesčetným účelům po miliony let. Zkoumání výhod a vlastností každého rostlinného druhu je jedním z nejpřekvapivějších objevů, které se můžeme od přírody naučit.
Ať už jako součást kuchařských receptů, nebo jako léčivý příspěvek či okrasný prvek v sadech a zahradách, rostliny jsou součástí našeho každodenního života. Mezi nimi vyniká portulaka (Portulaca oleracea), která byla od starověkého Řecka považována za jednu z nejprospěšnějších rostlin pro lidské zdraví. I když se v té době hojně konzumoval, dnes v kulinářství a lékařství ztrácí na významu, protože stále více lidí si jeho vlastnosti neuvědomuje, když ho považuje za plevel.
V tomto zajímavém článku ekologa Verdeho se dozvíte vše o rostlina portulaka: vlastnosti a k čemu slouží.
Jaká je rostlina portulaka - charakteristika
The portulaka nebo kočičí jazykPortulaca oleracea) Je to jedna z jedlých a léčivých rostlin, které poskytují nejvíce užitku těm, kdo ji konzumují. Je to a sukulentní rostlina (rostlina s velkým podílem pletiva, která jí umožňuje ukládat velké množství vody), která žije po celý rok. Patří do zeleninové čeledi Portuláceas, dosahuje čtyřiceticentimetrové výšky a jeho žluté květy otevírají se pouze a výhradně během denního světla za slunečného rána.
Pocházejí z Indie a Středního východu a také z jižní Evropy, i když v současnosti roste divoce (tj. přirozeně a spontánně) po celém světě a v určitých oblastech planety je považován za plevel nebo plevel.
Vlastnosti portulaky
Portulaka je známá jako „superpotravina“, to znamená, že její nutriční hodnoty jsou skvělé a mezi ně patří:
- Vitamíny: A, B1, B2, B3, C, E a beta karoteny.
- Minerály: draslík, šťavelan vápenatý, hořčík, železo a fosfor.
- Aminokyseliny.
- Antioxidanty, jako je glutathion a betalainy.
Hlavní vlastnosti portulaky pro zdraví jsou:
- Zažívací
- Antibakteriální
- Antifungální.
- Protizánětlivé.
- Antioxidant
- Diuretický
- Lék proti bolesti
- Vasokonstriktor.
- Antihemoragický.
- Ulevující od bolesti.
- Bronchodilatátor.
- Hepatoprotektivní.
- Čištění.
- Čištění krve.
- Reduktor inzulinové rezistence.
- Hypoglykemický.
- Svalový relaxant.
- Mírné projímadlo.
- Vermifuge nebo antiparazitária.
K čemu je portulaka, její výhody a použití
Portulaka je velmi ceněná v sadech a zahradách, kde se objevuje např pomocná rostlina a bioindikátor kvality půdy. Jiné použití portulaky, i když méně důležité, by bylo ve výzdobě zahrad jako dekorativní rostlina. V těchto případech by použitým druhem nebyl divoký portoň (Portulaca oleracea), ale Portulaca grandiflora, jehož velké a nápadné květy dobře doplní okázalost zahrady. Je třeba poznamenat, že tento okrasný druh není jedlý, a proto nemá žádné související léčebné použití.
Hlavní využití divoké portulaky je však pro kulinářské a léčebné účely. Při použití jako kulinářský doplněk je portulaka skvělým zdrojem vlákniny, omega 3, vápníku, železa a hořčíku. Na druhou stranu, pokud jde o lékařské použití portulaky, kterou lidé využívali již od starověkého Řecka, zdůrazňuje její pomoc při:
- Snižte nebo zastavte krvácení prostřednictvím vazokonstrikčního účinku poskytovaného neurohormony a neurotransmitery (jako je dopamin a l-norepinefrin), které čerstvá rostlina vytváří.
- Odstraňte zadržování tekutin a nahromaděné toxiny, protože je močopudný a čistící.
- Zlepšit střevní průchod a usnadnit trávení, stejně jako odstranit střevní parazity v případě infekce.
- Uvolněte svaly tím, že budete moci užívat nálev, ale pro přímější účinek můžete použít krém nebo pastu z čerstvého portulaku.
Jak vzít portulaku
Z rostliny portulaky můžeme konzumovat jak její semena, tak stonky, listy a květy. Toto úplné využití rostliny umožňuje její přijímání různými způsoby: do salátů, restované nebo dušené, marinované v octě, v nálevu (používáme rostlinu buď suchou nebo čerstvou), stejně jako ve formě smoothies nebo přípravu mouky s jeho semena.
Dále vám poskytneme dvě jednoduché recepty s portulakou snadno a rychle získáte všechny jeho výhody.
Recept na salát s portulakou a avokádem
Na oblékání se používá asi 20 gramů listů divokého portulaka, půlka avokáda, rajče, šťáva z půlky citronu, olivový olej a sůl.
- Porturku dobře omyjte, oddělte její listy a vložte je do mísy nebo talíře.
- Rajčata i půlku avokáda nakrájejte na malé kousky a přidejte je k listům portulaky.
- Vše dochutíme šťávou z půlky citronu, olejem a solí.
Salát je připraven k podávání a užívat si nutričních výhod, které poskytují všechny jeho ingredience, je to salát bohatý na vlákninu, vitamín C a kyselinu listovou.
Recept na dušenou portulaku
Pro čtyři osoby se jako přísady použije asi 150 gramů listů portulaky (omytých a bez tvrdé části stonku), půl cibule, půl lžičky česnekového prášku, olej a sůl.
- Orestujte cibuli nakrájenou na proužky, dokud nebude průhledná.
- V té době přidejte listy portulaky, stejně jako česnekový prášek a sůl.
- Pánev přikryjte a nechte portlaku vařit ve vlastní páře. Můžete přidat trochu vody, pokud chcete, aby to bylo hotové dříve a více vařené.
- Čas od času promíchejte, dokud se listy a cibule dobře nerozvaří (asi 30 minut vaření).
Bezesporu se jedná o jednoduchý recept, který nenechá strávníky lhostejným, když ochutnají chutnou chuť portulaky vařené v páře. Také zde níže můžete vidět video o této prospěšné rostlině.
Pokud si chcete přečíst více článků podobných Portulaka: vlastnosti a k čemu sloužíDoporučujeme vstoupit do naší kategorie Zdravé stravování.
Bibliografie- Byrne, R. & McAndrews, J. H. (1975). Předkolumbovská portulaka (Portulaca oleracea L.) v Novém světě. Časopis Příroda, 253: pp: 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Slovník léčivých rostlin, Barcelona, Španělsko, Integral RBA Libros.
